Profissão: barista

            Um bom espresso é resultado da qualidade do café, da máquina e do trabalho do barista. Este, além de saber “tirar” um espresso, precisa de criatividade e técnica. Entre as atribuições do barista estão a escolha do grão, determinar a melhor moagem, interpretar a temperatura e pressão da máquina, dominar a vaporização do leite e preparar drinques à base de café.

O profissional barista surgiu na Itália há mais de 20 anos. No Brasil a categoria é recente, no entanto, a cada dia ganha mais espaço com a expansão das cafeterias, restaurantes, hotéis e padarias finas, que estão incluindo baristas em seu quadro de funcionários.

Máquina de café espresso na Doce Diferença